越南食品饮料行业的现状如何？外国投资者是否有机会在这一市场把握机遇？让我们在本文中一探究竟！
越南食品饮料行业市场概览
2019 年，越南已成为全球最具吸引力和活力的食品饮料（F&B）市场之一，在亚洲排名前十（IBM，2019 年）。
2020 年之前，越南食品饮料行业持续增长，市场潜力巨大。2020 年，尽管疫情肆虐，食品饮料产品的总收入仍达到 975.867 万亿越南盾，同比增长 3.8%，对国内生产总值（GDP）的贡献率为 15.8%。
据 Mordor Intelligence 称，2021-2026 年间越南食品饮料行业将以每年 8.65% 的速度扩张。2021-2025 年的复合年增长率预计为 4.98%。专家预计，到 2025 年市场规模将达到 6.78 亿美元，消费者数量预计为 1,710 万。
证券公司 VNDirect 也预测，得益于线下服务的重新开放和国内消费的复苏，食品饮料行业将在 2022 年实现 10-12% 的增长。此外，据市场研究机构 BMI 称，2022-2025 年越南家庭支出将呈上升趋势。
目前，食品饮料支出在消费者月度支出结构中占比最高，达 35%。据测算，到 2030 年越南将有约 1,700 万户中等收入家庭。因此，到 2030 年，越南将成为东南亚地区消费者数量第三大、总支出第五大的城市市场（Phu Hung Security，2020 年）。
此外，全球金融服务提供商 Fitch Solutions 估计，受疫情后支出上升的推动，2022 年和 2023 年越南民众在必需品（即食品与非酒精饮料、住房与公用事业）上的支出将分别同比增长 8% 至 10%。据此，非酒精饮料收入将在 2024 年增长 10.5%，而 2020 年的年增长率已高达 12.5%。
越南食品饮料行业的复苏
新冠疫情在很大程度上改变了食品饮料行业的格局，推动其向数字转型方向发展。因此，将技术应用于食品饮料行业，帮助越南这一市场在经历两年疫情困境后重回正轨。
自 2022 年初以来，食品饮料行业表现强劲，第一季度录得两位数增长。其中，1 月至 3 月的食品饮料收入较 2021 年第四季度增长 1.5 倍，交易笔数增长 24%。2022 年第二季度，随着越南疫情得到控制以及政府出台需求刺激政策（尤其是在旅游业），食品饮料行业将继续增长。
据 Q&Me 于 2021 年底发布的最新调查，在越南，75% 的受访者使用过在线外卖服务，24% 的受访者因新冠疫情而首次使用。疫情期间，食品饮料企业转向技术，以应对收入增长和吸引新客户这一持续关切。
星巴克、The Coffee House、Yen Sushi 等知名食品饮料企业已开设自有线上商店，以适应新冠疫情形势并提升客户体验。此外，食品饮料企业还与 Baemin、Grab 和 Shopee Food 等出行平台合作，以维持运营。
Baemin Vietnam 首席执行官 Jinwoo Song 评价称，技术平台帮助食品饮料行业的企业轻松触达潜在客户，降低固定成本并挖掘许多尚未开发的机会。在技术的支持下，食品饮料企业生产经营活动的恢复时间也被给予积极预测。预计 47% 的企业将在六个月内恢复，33% 的企业需要 7-12 个月，13% 的企业需要 12 个月以上。
新冠疫情后越南食品饮料行业的主要趋势
新的消费趋势将成为 2022 年越南食品饮料行业增长的驱动力。
中产阶级家庭数量上升
国内对高端商品的需求持续增长。据越南统计总局（GSO）数据，越南人口约 1 亿，位居全球第 17 位。Fitch Solutions 预测，到 2024 年越南户均可支配收入将达到 6,848 美元，2020-2024 年期间的复合增长率为 8%。因此，中等收入群体快速扩大以及可支配收入的增加，将推升该国对高品质葡萄酒、鱼子酱等奢侈产品的需求。
Z 世代的崛起
年轻一代是食品趋势的创造者。尽管收入相对较低，Z 世代仍将大部分开销用于外出就餐和饮品，每月接近 90 万越南盾（约合 40 美元）。Decision Lab 在一份报告中强调：“Z 世代是食品饮料行业必须重视并加以关注的群体。”由于好奇心强且渴望新体验，Z 世代总能在接触多元的外国料理中发现新鲜感，这也推动了不同文化特色食品和饮品的增长。
消费者健康与养生
自疫情暴发以来，消费者更加关注自身健康与福祉。因此，他们愿意额外支出以保持健康。这也催生了新的饮食趋势，对更健康食品的需求旺盛，例如无麸质、清洁饮食或生酮餐。
这一新趋势为行业现有参与者和食品饮料市场的新进入者带来了机遇，因为他们可以利用越南人新的饮食习惯，即偏爱绿色健康的零食，以及新的用餐方式，即结伴外出就餐。
除个人健康外，消费者对周边环境的关注度也在提升，并倾向寻找与其秉持相同价值观的食品饮料品牌。因此，行业参与者对其环境足迹日益审慎，从原料来源到产品加工与包装均是如此。
消费者支付习惯的转变
疫情推动全球消费者在生活、购物和工作方式上转向以数字为先的模式。食品饮料行业也受到这一趋势影响，越来越多消费者转向二维码、手机支付和非接触式卡片等无现金支付习惯，以更安全、无接触的方式完成日常交易。
万事达卡 2021 年新支付指数显示，仅 2020 年一年，亚太地区就有 84% 的消费者使用过新兴支付方式，而 88% 的消费者在过去一年中至少采用了一种新的支付类型。三分之二的受访者（包括 75% 的千禧一代）表示，他们因疫情而尝试了新的支付方式。令人意外的是，60% 的受访者会避开不接受任何形式电子支付的商户。
万事达卡越南、柬埔寨和老挝区域经理 Winnie Wong 评论指出：“疫情加速了越南向数字优先习惯的转变，而这些习惯将长期延续。因此，消费者如今在与包括食品饮料在内的企业互动时，期望获得更多全渠道、无缝的数字体验。”
她进一步建议，为满足这些不断变化的需求，食品饮料企业必须始终采用数字优先的方法，将消费者需求置于业务的核心。这对于减轻疫情影响并保持竞争优势至关重要。
投资者面临哪些机遇？
数字转型带来无缝的用餐体验、安全与保障，加上对高品质产品日益增长且不可否认的需求，潜在的新市场正等待新进入者。洞察趋势，并以可持续和创新的思维看待食品饮料行业，将使越南食品饮料市场的投资者获益。最重要的是，投资者应具备超前眼光，把握机遇以取得理想成果。
然而，他们如何知道应关注哪些趋势？对于在越南寻找投资机会的外国投资者而言，这似乎颇具挑战。在此情况下，最佳做法是向顶尖专家寻求帮助。Viettonkin 是领先的专业服务机构之一，在多个行业和专业领域拥有超过 12 年经验。我们熟悉越南市场和法律体系的专业团队，能够协助您走完在越南设立新企业的全流程。有我们相伴左右，您可以专注于真正重要的事务。让我们成为您值得信赖的合作伙伴！
来源：
- https://britchamvn.com/wp-content/uploads/2020/12/Vietnam-2020-%E2%80%93-Food-And-Beverages-Retail-Report.pdf
- https://vietnamnews.vn/economy/1109789/upbeat-outlook-for-food-and-beverage-industry-in-2022.html
- https://store.fitchsolutions.com/food-drink/vietnam-food-drink-report#:~:text=The%20Vietnam%20Food%20%26%20Drink%20Report,the%20mass%20grocery%20retail%20sector.
- https://www.phs.vn/data/research/PDF_Files/analysis_report/en/20210526/F&B–20210525-E.pdf
