ベトナムは、安定した政治、良好な経済環境、若い人口、そして拡大する中間層を背景に、東南アジアで食品・飲料ビジネスを展開するのに理想的な場所です。その結果、ベトナムは東南アジアのダイナミックな市場として、多くの食品・飲料大手の標的となっています。 近年、ベトナムのF&B（食品・飲料サービス）業界は身近な存在となりました。実際、マクドナルド、スターバックス、KFC、バーガーキング、ピザハット、ロテリアなど、世界の食品・飲料業界の雄の多くが、ベトナムの大都市に進出しています。しかし、ベトナムへの投資を検討する食品・飲料業界の大手企業にとって、依然として課題は存在します。
なぜベトナムは多くの食品・飲料業界投資家の標的となるのか
成長の渦
ベトナムは若年層が多く、外食を好む傾向がある国の一つであり、食品・飲料業界にとって大きな潜在市場となっています。これは国内の投資家だけでなく、海外の大手企業も引き付けています。 ベトナムの食品・飲料業界は、多くの国内・海外企業の参入により高い成長率を記録しています。市場調査会社ユーロモニターによると、ベトナムの食品・飲料市場は2014～2019年において年平均18%の成長率を達成しました。
発展の可能性が高い
あらゆる産業の中で、食品・飲料業界は人間の基本的なニーズに応えるものであるため、最も急速に成長する機会を有しています。特にベトナム市場では、若い人口構成を背景に、企業や食品調味料メーカーが成長する機会が多く存在します。さらに、ベトナム市場はまだ飽和しておらず、企業が自社製品を展開する余地は十分に残されています。
外資系の食品・飲料業界がベトナムで事業を行う上で直面する課題とは
しかし、世界の有名な食品・飲料ブランドのすべてがベトナム市場で成功できるわけではなく、初期段階の話題性や数多くのチェックイン投稿も、企業の勢いを維持し続けることはできません。ベトナムに投資する際に食品・飲料業界の大手企業を戸惑わせる障壁がいくつかあり、以下で述べます。
人材不足
ベトナムの食品・飲料業界は人材不足という問題に直面しています。現在、ベトナムでは飲食店の開業スピードが非常に速く、業界の人材は不足気味になっています。以前は、食品・飲料企業が採用する際に多くの基準を設け、さまざまな情報を確認していました。しかし、一部の企業によれば、現在は必要な人数を確保できればよいという状況です。 また、ベトナムの人材は豊富ですが、文化、マナー、スキルの面で制約があり、雇用主には適切な採用、研修、活用の方策が求められます。さらに、企業は労働関係、社会保険、健康保険、労働組合などに関する規定を遵守する必要があります。
ブランド構築の課題
食品・飲料ブランドの構築という問題も、解決が非常に難しいものです。より価値の高いブランドはより多くの資金を調達できますが、そのためには店舗数を迅速に拡大する必要があり、その際に選ばれる形態は通常フランチャイズです。しかし、フランチャイズの課題は明確であり、提供する料理とサービスの品質をいかに一定に保つかが問われます。ベトナムでは、同じブランドでも店舗が異なれば体験が異なるということがよくあります。
食文化の違い
人々の嗜好に合った商品であることは依然として中核的な要素であり、チェーン展開する食品・飲料ブランドの成功を左右する最も重要な要素です。したがって、味の問題は最大の関心事です。世界有数の食品・飲料ブランドは、西洋料理らしい目を引く斬新な商品をベトナムに持ち込んでいます。 しかし、ベトナム人の大多数はこの新しい食のトレンドをそれほど歓迎しているわけではありません。アジアの食文化が深く根付いているためです。一方、広いカバレッジを実現できない食品・飲料企業は簡単に敗退してしまいます。 巨大企業マクドナルドが進出しているにもかかわらず、ハンバーガーは依然としてベトナム人に好まれる日常的な料理ではありません。したがって、購買力が十分に大きくなく、市場が小さすぎる場合、バーガーキングやマクドナルドのようにコア商品を持つブランドが苦戦するのは当然です。
消費者トレンドを追いかける競争
外食・ケータリングサービス市場は参入障壁が低い一方で、淘汰の速度が非常に速いため、市場を獲得したい企業にとっては依然として課題です。ベトナム人は新しい外食サービスを進んで体験しますが、すぐに飽きてしまうこともあります。収益を維持するには、企業は常に商品とサービスの開発において柔軟であり続ける必要があります。
さらに、食品・飲料業界が直面するその他のリスクとしては、次のようなものがあります。
- ホーチミン市やハノイの一等地の賃料はかなり高いです。
- 賃貸期間が長くありません。
- スタッフが飲食店での勤務を真剣な職業と捉えることはほとんどありません。
- 一部の食材を本国の親会社からベトナムへ輸送するコストが非常に高いため、一部の国際的なファストフードチェーンのベトナムでの価格が、利用者のニーズに比べて高すぎる結果となっています。
実際、市場が示しているように、世界の有名な食品・飲料ブランドのすべてがベトナムの食品・飲料業界の「嵐」を生き残れるわけではありません。テンレン・ミルクティー（台湾）やグロリア・ジーンズ・コーヒー（オーストラリア）など、ベトナム市場から「撤退」したブランドは数多くあります。食品・飲料業界の投資家にとって、ベトナムの顧客と事業環境を理解することが重要です。 要するに、食品・飲料は有望な産業である一方、多くのリスクも伴います。特に新興市場であるベトナム市場に参入するには、十分なアクセス期間と明確で効果的な戦略が求められます。本稿が、ベトナムでのF&B事業計画を検討する投資家の皆さまにとって、有用な留意点を提供できれば幸いです。そしてViettonkinは、ベトナムの食品・飲料市場で成功を収めるための徹底したコンサルティングを投資家の皆さまに提供する準備ができています。 また、食品・飲料企業が危機を乗り越えるためのヒントもご参照ください。
